recette legere ete minceur soupe avocat glacee michele rouxel dieteticienne le perreux ile de france 94

Pour 6 personnes

  • 2 avocats bien mûrs
  • 0.5 litre de bouillon de volaille dégraissé
  • « Tabasco »
  • 3 petits oignons blancs
  • Un yaourt nature écrémé
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 bonne cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Éplucher et hacher finement les oignons blancs.

Mettre dans le bouillon de volaille dégraissé, les oignons et quelques gouttes de « Tabasco »  faire cuire 15mn environ. Laisser refroidir.

Peler les avocats et les couper en morceaux.

Mixer les avocats avec le jus de citron et le bouillon refroidi pour obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajouter sel et poivre selon les goûts et mettre au frais au moins une heure.

Au dernier moment, incorporer au fouet le yaourt et la coriandre.

Une recette à servir très frais!